The วิธีปอกกระเทียม แช่น้ำ Diaries

The วิธีปอกกระเทียม แช่น้ำ Diaries

Blog Article

กระเทียมไทยเป็นพืชที่ชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว การเก็บเกี่ยวผลผลิตกระเทียมไทย

ในตัวกระเทียมโทนเองก็ยังมีสาร “อัลลิซิน” 

โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมนิดหน่อย

วิธีใช้อุปกรณ์ในการประกอบอาหารและขนม

อีกเครื่องมือที่ใช้คล้ายๆ กันคือครก

แจกสูตร สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเส้นดำ ไข่กุ้ง

ส้มผัก บางคนเรียกกิมจิอีสาน เพราะเป็นการดองผักแบบพื้นบ้าน ทำง่ายๆโดยใช้วิธีการนวดผักกับเกลือจนผักคายน้ำออกมา แล้วนำไปหมักต่อในน้ำซาวข้าวจนเกิดรสเปรี้ยวขึ้นเองตามธรรมชาติ ส้มผักมีหลายชนิด เช่น ส้มผักเสี้ยน ผักกาดขาว หรืออย่างเช่นสูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีและต้นหอม เป็นผักแนมไว้กินกับอาหารอีสานอื่นๆ

คุณต้องเข้าสู่ระบบ เพื่อจะพิมพ์ความเห็น

ใส่หัวกระเทียมทั้งหมดลงในชามสแตนเลสใบเดียว วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการปอกกระเทียมทั้งหัวในคราวเดียว ลอกผิวที่เป็นกระดาษออกด้วยมือก่อนเริ่ม

กระเทียม สรรพประโยชน์ล้ำค่า จากตำนานสมุนไพร”

วิธีนี้ เป็นเหตุผลเดียวกับวิธีข้างต้น เนื่องจากหัวหอม หอมแดง หอมใหญ่ มีสารซัลเฟอร์และเอนไซม์ การใช้น้ำล้างจะช่วยให้สารนี้หลุดออกไป แต่หากใครไม่ถนัดการหั่นผ่านน้ำ หรือหั่นในน้ำ ลองนำมีดแช่น้ำก่อนหั่นก็สามารถช่วยได้เช่นกัน แต่ข้อเสียคือ จะต้องทำบ่อยและถี่หน่อย เพราะหากมีดแห้งแล้ว ก็ไม่สามารถช่วยยับยั้งสารในหอมได้ นอกจากนี้ การทำให้มีดแหลมคมก่อนหั่น จะช่วยทำให้หอมไม่ช้ำระหว่างหั่น สารในหอมก็จะไม่ระเหยออกมานั่นเอง

เพื่อป้องกันการบาดเมื่อกระเทียมเล็กเกินไปที่จะขูด แค่สับหรือบดมันแล้วนำไปรวมกับที่เหลือ

คำเตือน: มันง่ายที่จะได้รสกระเทียมที่กลบรสอื่นๆ หากทำวิธีนี้

วิธีหั่นผ่านน้ำ หรือการนำหัวหอม หอมแดง หอมใหญ่ ลงไปแช่ในน้ำขณะหั่น วิธีปอกกระเทียมไทย จะช่วยทำให้ลดการระคายเคืองที่ตา หรือแสบตาได้ เนื่องจากหัวหอม หอมแดง หอมใหญ่ มีสารซัลเฟอร์และเอนไซม์ ที่มีฤทธิ์ทำให้ระคายเคือง เมื่อนำไปแช่ในน้ำเปล่าจะช่วยล้างสารเหล่านี้ออกไป ทำให้หั่นแล้วไม่แสบตานั่นเอง